11月16日，由世界中国烹饪联合会与中国烹饪协会指导，省商务厅和省果业局支持，省果业协会和省餐饮业商会主办，西安市农委和陕西大明普威集团等协办的陕西首届水果创新宴大赛在西安隆重举行，水果盛宴花开丝绸之路起点——古城长安。
11月16日，由世界中国烹饪联合会与中国烹饪协会指导，省商务厅和省果业局支持，省果业协会和省餐饮业商会主办，西安市农委和陕西大明普威集团等协办的陕西首届水果创新宴大赛在西安隆重举行，水果盛宴花开丝绸之路起点——古城长安。此次大赛，从全省果业和餐饮业上千家莱品中精选出50席水果创新宴、150道水果创新菜品参赛，50名个人和150个团体分别荣获特金奖、金奖和创新成果奖。
本次活动展现出五大亮点，为陕西餐饮业和果业提供了新的发展思路。
亮点1：规?？涨? 各界支持
本次活动以“交流互动、合作共赢”为主题，得到了世界中国烹饪联合会、中国烹饪协会、陕西省商务厅、陕西省果业管理局等各方的大力支持。全省有关市、县果业主管部门、果品企业、果业合作社为大赛提供了水果。世界中国烹饪联合会秘书长尚哈玲，陕西省委原秘书长、饮食文化学者何金铭，陕西省商务厅原副厅长、省烹饪餐饮行业协会原会长李有堂，陕西省果业管理局副局长张兴瑞，陕西省商务厅商贸服务处副处长郭长喜，陕西省果业协会白金有会长、副会长刘玲，陕西省餐饮业商会会长聂磊，资深报人、文化学者商子雍，饮食文化学者、享受国务院特殊津贴专家王喜庆，西北农林科技大学食品学院院长岳田利等有关领导出席。陕西各大餐饮企业董事长、总经理，陕西省餐饮业商会会员企业代表，省市各级商会协会领导、代表，特邀嘉宾、专家顾问，各餐饮企业总监、行政总厨、烹饪大师、行业精英等共同参与本次活动。声势浩大、盛世空前！新华社陕西分社、人民日报、经济日报、农民日报、中国食品报、人民网陕西频道、陕西日报、陕西广播电视台、华商报、陕西果业报、香港文汇报、香港大公报、《陕西餐饮》杂志、西部网、新华网、凤凰网、三秦网、经济网、腾讯大秦网、新浪陕西等媒体对本次盛会进行了全程跟踪报道。
亮点2、陕西各大餐饮企业踊跃参加
在广大烹饪工作者的共同努力下，来自川渝人家 、阿卜餐饮、志同餐饮、漕运码头、船动力、春发芽、大秦温泉酒店、大唐博相府、陕西烹饪学院、德豪堡酒店、止园饭店、东都温酒店、富平天豪酒店、海市酒店、皇冠假日酒店、金悦酒店、景义大酒店、九煲一锅、金顶概念大酒店、万和众成实业、快颐坊、 来来餐饮、 莲花餐饮、亮宝楼、绿地假日、美道酒店、汽锅张大酒店、秦林宾馆、曲江惠宾苑、天朗酒店、长和物业、天翼大酒店、万达希尔顿酒店、忘尘茶文化、旺顺楼、味美鑫、五味小馆、西安宾馆、咸阳天成食府、小南国、 鑫汇源、义鸣楼、亿康餐饮、永兴坊、粤好酒店、钟楼饭店、汉阴县谢师酒家、紫靖城餐饮、左右客酒店、聚宾楼、西安联通公司餐厅、中华陕北羊道宴等五十家企业的厨艺精英现场展示了50桌精品水果宴席，比赛交流100多道菜品。
亮点3：陕西果业与餐饮业首次联姻
本次活动是陕西果业与餐饮的首次联姻，通过这项盛事，一是促进我省果业转型升级，加快我省从水果生产大省向消费大省的转变，推动全省水果消费结构的优化，不断拓宽水果销售渠道，增加农民收入；二是宣传“餐餐有水果，健康伴着我”理念。通过水果菜品及水果创新宴的创新研发和专业评比活动，打破原先的吃原果、喝果汁为主的传统消费模式，把新鲜水果引入一日三餐里，使消费者在每日正餐中也能享受果品带来的清爽口感，同时获得养生保健的功效；三是打造陕西果业文化，不断增加陕西果业文化的内涵。丰富陕西餐饮文化，促进果业与餐饮业的深度融合，拓展餐饮企业菜品研发思路，让健康养生的水果走向大众餐桌，让陕西水果通过餐食文化走向全国走向世界，让国内外来陕西旅游的宾客，“看兵马俑，吃陕西水果餐”成为一道靓丽的名牌。
随着陕西餐饮和果业的携手发展，优势互补，2016年，我们将举办全国范围的水果宴大赛，2017年，我们计划以世界各地水果为主题展开烹饪比赛，通过互相交流，全面提升陕西水果的知名度，把陕西水果推向全国，推向世界。
亮点4：水果宴烹饪大赛 全国首创
水果入菜，可以降低饮食总能量、总盐量，提供大量活性酶和膳食纤维，还可以充分利用菜里面的油脂来提高水果中脂溶性维生素的利用率，对平衡现代饮食意义非凡。目前国内很多餐厅、家庭已经开始研究水果入馔，本次水果宴创新大赛在此背景下展开，在全国属于首创。旨在为水果生产基地与餐饮企业间搭建交流、合作的平台，为餐饮人构建展示厨艺的舞台，引导人们健康的饮食理念，提升业界对烹饪大赛以及水果入菜的激情与感悟，丰富陕西的饮食文化，这对促进水果产区与餐饮企业深度融合，提高果农收入，促进我省向果业强省迈进从而推动陕西经济可持续性发展具有深刻意义。
亮点5：取材北方水果 提升陕西果业影响力
本次赛事以北方水果为命题，要求参赛选手3人一组，协作设计一桌水果为主题的宴席，宴席包括6道热菜，6道凉菜，两道面点，一道水果拼盘。个人赛部分要求必须有热菜，限定选用水果为苹果、梨、猕猴桃、葡萄、石榴、柿子这六种陕西产量较大的水果。烹饪技法上提倡融合陕西的烹饪特点，以健康、营养为基本理念，创新出接地气、有人气的水果宴菜品。
当天上午8点30分，陕西首届水果创新宴大赛宴席布展完成后，个人组的比赛也随之展开，选手们摩拳擦掌，各显神通，利用蒸、炸、炖等烹饪手法，用简单的水果，呈现出缤纷的菜色。随后，业内知名专家评委对团体宴席和个人赛分别进行了专业打分评比。下午，互联网+果业+餐饮合作发展论坛在精彩纷呈的节目中展开。论坛首先为本次陕西首届水果创新宴大赛的获奖企业、团队或个人颁发牌匾、奖牌及证书。大赛颁出个人组特金奖15名，金奖20名，创新成果奖15名；团体组特金奖45个，金奖60个，创新成果奖45个。同时，陕西省餐饮业商会授予获得特金奖的团体和个人“陕西烹饪大师”荣誉称号，为参赛选手颁发大师服。世界中国烹饪联合会尚哈玲秘书长在致辞中对陕西的此次活动给予了高度评价，她认为陕西举办的此次活动很有意义，值得在全国范围内推广。接着，陕西省果业管理局张兴瑞副局长、陕西省果业协会白金有会长发表致辞。致辞中提到，经过30年的发展，截止去年年底，陕西果业面积达到1836万亩，总产量1554万吨，早已成为全国名副其实的果业大省，苹果产量更是占到全国1/4和世界的1/7。正如习近平总书记回陕视察时所说，陕西果业已经成为全省农村经济和农民增收致富的重要支柱产业。面对我省果业由大转强、由传统产业向现代产业的历史新节点，亟待我们以全球视野来审视陕西果业，以继承和发展的态度来梳理陕西果业几十年的发展脉络，以科学的态度来谋划未来，绘制蓝图。省委赵正永书记发表署名文章《小苹果，大产业》，提出陕西果业第二次创业的新思路，为陕西果业的持续发展指明了方向。围绕着陕西果业转型升级提质增效的大背景和中央创新发展的精神，省果业管理局从今年年初设想如何使陕西水果走上千家万户的餐桌，成为老百姓日常餐食的重要部分，立项举办陕西首届水果创新宴大赛，由省果业协会和省餐饮业商会承办组织这次大赛活动，就是为了战略性的推动陕西果业的持续发展。
在论坛上，陕西省委原秘书长、饮食文化学者何金铭，陕西省商务厅原副厅长、省烹饪餐饮行业协会原会长李有堂，陕西省果业管理局副局长张兴瑞，陕西省商务厅商贸服务处副处长郭长喜上台见证陕西果业与餐饮业的强强联合。陕西省果业协会会长白金有，陕西省餐饮业商会会长聂磊上台签订战略合作框架协议。
